云南這些不合格食品上黑榜，包括雞肉、牛肉、松子酒

6月15日，云南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第25期食品安全監(jiān)督抽檢信息，云南省市場監(jiān)督管理局完成食品安全監(jiān)督抽檢586批次，涉及糧食加工品、糖果制品、炒貨食品及堅果制品、酒類、食糖、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等7大類，其中合格樣品582批次，不合格樣品4批次。

 

　　其中，3批次食品檢出獸藥殘留超標(biāo)問題，分別為姚安萬家隆商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱張利明宰雞店生產(chǎn)的烏骨雞肉，甲氧芐啶不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求；大姚家易購生活超市銷售的烏雞肉，恩諾沙星、甲氧芐啶不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求；云南四方街商貿(mào)有限公司昌寧分公司銷售的牛肉，氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在雞的肌肉組織中最高殘留*為100μg/kg。雞肉中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝臟損害。

 

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動物專用抗菌藥，主要用于治療豬、雞、魚的敏感細菌性疾病。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650—2019）中規(guī)定，牛的肌肉組織中氟苯尼考的最大殘留量為200μg/kg。養(yǎng)殖戶在牛的飼養(yǎng)過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥會導(dǎo)致牛肉中獸藥殘留超標(biāo)。攝入氟苯尼考超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致肝臟損害。

 

　　此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)問題，為宣威市鑫港超市銷售的、標(biāo)稱會澤中燒酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的中燒松子酒（露酒），酒精度不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　酒精度表示100mL酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示符號為：%vol，酒精度是酒類食品的一項重要質(zhì)量指標(biāo)。酒精度不合格一般不會對人體健康造成損害，但存在誤導(dǎo)消費者等問題，相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定：酒精度標(biāo)簽標(biāo)示值與實測值不得超過±1.0%vol。酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽明示值要求的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)未按明示值要求組織生產(chǎn)，或是出廠檢驗把關(guān)不嚴(yán)，也可能是運輸儲存條件不符合要求造成。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。